di Ferdinando Mercuri
AVEZZANO – Dal 29 aprile al 1 maggio presso l’antica dimora Torre del Cornone a Fontecchio, nell’ambito del progetto di sviluppo, promozione ed animazione territoriale, “Paesaggi Lenti”, tour operator, giornalisti ed altri professionisti della comunicazione e del turismo incontreranno, vivranno e sperimenteranno le antiche tradizioni locali, ancora presenti nella Valle dell’Aterno, legate alla raccolta di erbe spontanee nei campi del Parco naturale regionale Sirente Velino ed al loro utilizzo.
I partecipanti, nella splendida cornice dell’antica dimora Torre del Cornone a Fontecchio, sede di un Centro di educazione ambientale, avranno modo sotto la guida di esperti di apprendere e sperimentare l’utilizzo delle erbe raccolte in diversi settori, dalla tintura della lana e del lino, che avverrà sotto la suggestiva Torre dell’orologio guidata Antonella Marinelli, all’attività di estrazione degli olii essenziali sotto attento consiglio di Marco Moruzzi, esperto di tale attività . Le erbe raccolte saranno poi ingredienti di ricette tradizionali, che i partecipanti apprenderanno con l’aiuto della docente Mirella Cucchiella.
Le giornate saranno inoltre occasione per far conoscere i prodotti tipici locali con degustazioni e visite presso alcune aziende del territorio, nonché dei profumi, colori e suoni della natura primaverile del Parco Sirente Velino.
L’iniziativa, rientra tra la serie di eventi del progetto d’area vasta “Paesaggi Lenti”, che vede il coinvolgimento attivo dei comuni di Acciano, Fagnano Alto, Poggio Picenze, San Demetrio né Vestini, Tione degli Abruzzi, Villa Sant’Angelo, e Fontecchio come capofila, cofinanziato dal Comune dell’Aquila attraverso il programma Re-start – fondi Delibera CIPE.
Un serie di iniziative, organizzate in collaborazione con Sherpa coop ed Ilex, che fino a giugno, animeranno i territori di questi comuni, con l’obiettivo di promuovere, far conoscere ed assaporare le tradizioni, le tipicità ed i tesori naturalistici, artistici e culturali presenti.
Il corso rientra anche nel progetto internazionale “Mosaici Mediterranei” per la conservazione
del paesaggio rurale “a mosaico”, tipico del nostro paese.
Programma del corso
Tutte le erbe della primavera
Erbe di campo, aromatiche e tintorie:
cucina, estrazione ed utilizzo
Fontecchio e Valle dell’Aterno (AQ) 29‐30 Aprile e 1 Maggio 2018
Un breve corso, in piena primavera, nel cuore dell’Abruzzo montano per imparare a
riconoscere le erbe selvatiche ed a cucinarle; per conoscere le tecniche di estrazione degli olii
essenziali dalle erbe aromatiche; per conoscere ed utilizzare le erbe tintorie.
I partecipanti saranno ospitati in camere con servizi privati, nella dimora storica della “Casa
Torre del Cornone” (www.torrecornone.com), a Fontecchio (AQ), nel Parco Regionale del
Sirente Velino. I partecipanti dovranno raggiungere Fontecchio con auto proprie, salvo diversi
accordi con gli organizzatori.
Il corso ‐ tenuto da tre docenti, esperti dei diversi modi di impiegare le erbe ‐ prevede uscite
sul campo per la raccolta e laboratori pratici di cucina, di estrazione ed uso degli olii essenziali
e di preparazione ed uso delle erbe tintorie.
Parteciperà, gratuitamente, una selezione di rappresentanti di tour operator e blogger che
propongono questo genere di prodotti turistici e che potranno riproporli ai loro clienti.
Si tratta di una proposta sperimentale ed ai partecipanti si chiede di fungere da “osservatori e
consiglieri” così da poter mettere a punto un prodotto turistico bello, funzionale e vendibile.
Saranno possibili piccole variazioni al programma, in funzione del meteo e del tempo
disponibile.
E’ necessario portare scarpe comode per andare sui sentieri e nei campi, una giacchetta
antipioggia (non si sa mai..) ma anche crema solare e, se si vuole, anche dei guanti da
giardino.
L’iniziativa, rientra tra la serie di eventi del progetto “Paesaggi Lenti”, promosso e
cofinanziato dai Comuni di Acciano, Fagnano Alto, Poggio Picenze, San Demetrio né Vestini,
Tione degli Abruzzi, Villa Sant’Angelo, Fontecchio e dal Comune dell’Aquila, attraverso il
programma Re‐start con fondi CIPE.
Un serie di iniziative, organizzate in collaborazione con Sherpa coop ed ILEX, che fino a
giugno, animeranno i territori di questi comuni, con l’obiettivo di promuoverne le tradizioni,
le tipicità ed i tesori naturalistici, artistici e culturali.
Il corso rientra anche nel progetto internazionale “Mosaici Mediterranei” per la conservazione
del paesaggio rurale “a mosaico”, tipico del nostro paese.
Programma
Domenica 29 Aprile 2018
Arrivo in mattinata, mentre nel paese di Fontecchio si tiene “la domenica degli asparagi e
delle erbette” che da anni attrae una piccola folla di appassionati nel borgo e nelle sue
campagne. I partecipanti si sistemeranno nelle camere della “Casa Torre del Cornone” e poi
condivideranno il pranzo all’aperto con i cercatori di erbe, sotto l’elegante torre medioevale.
Ore 15.30 – partenza a piedi per conoscere e raccogliere le erbe selvatiche della primavera
assieme a Mirella (compresi luppolo e asparagi!).
Ore 17.00 – Laboratorio di cucina con le erbe raccolte
Ore 19.30 – Brindisi con vini locali
Ore 20.00 – Cena con quel che si è cucinato
Lunedì 30 Aprile 2018
Ore 8.00 ‐ colazione
Ore 9.00 ‐ visita al giardino delle aromatiche di Goriano Valli per conoscere e raccogliere le
erbe aromatiche: cosa sono, quali sono le loro proprietà, come si estraggono gli olii.
Ore 11.30 – Spuntino presso l’Azienda Vinicola di montagna “Vigna di More”
Ore 12.30 – laboratorio di estrazione agli olii essenziali
Ore 13.30 ‐ pausa
Ore 15.00 – continua il laboratorio di estrazione degli olii essenziali dalle erbe aromantiche
Ore 16.30 – Laboratorio di cucina con gli olii essenziali con cena durante ed alla fine del corso
Martedì 1 Maggio 2018
Ore 8.00 ‐ colazione
Ore 9.00 – introduzione alle erbe tintorie
Ore 10.00 – laboratorio di tintura della lana e del lino sotto la torre dell’orologio
Ore 13.00 – spuntino di chiusura
Ore 14.30 – Partenza dei partecipanti
